Cetylalkohol ist auch als 1-Hexadecanol, Hexadecan-1-ol und Palmitylalkohol bekannt und gehört chemisch zu den langkettigen, einwertigen Fettalkoholen. Der Name Cetyl geht auf Cetacea zurück, die lateinische Bezeichnung für Wale. Diese Benennung erinnert an die frühe Gewinnung aus Walrat, einem wachsartigen Stoff aus dem Pottwal. Der französische Chemiker Michel Eugène Chevreul entdeckte Cetylalkohol 1817, als er Walrat mit Pottasche erhitzte und beim Abkühlen feste Plättchen erhielt. Die historische Gewinnung aus Walrat verlor mit dem Rückgang des Walfangs an Bedeutung.
In der Natur wurde Cetylalkohol in verschiedenen Pflanzen nachgewiesen, darunter Gewürzvanille, Tabak, Indische Lotosblume und Stechginster. Auch Eisenhölzer, Jalape und Pflanzen der Gattung Smilax werden als Vorkommen genannt. Industriell kann der Stoff als Nebenprodukt der Erdölverarbeitung anfallen oder aus pflanzlichen Ölen hergestellt werden. Als pflanzliche Ausgangsstoffe kommen Palmöl und Kokosöl infrage, deren Palmitinsäure durch Hydrierung zu einem Fettalkohol umgesetzt wird. Eine weitere beschriebene moderne Herstellungsroute beruht auf der chemischen Reduktion von Ethylpalmitat.
Die unterschiedlichen Herstellungswege bedeuten, dass Cetylalkohol nicht zwingend einen einzigen Rohstoffursprung hat. Für kosmetische Rohstoffe können je nach Herstellungsverfahren tierische, pflanzliche oder synthetische Ursprünge in Betracht kommen. Der konkrete Ursprung eines Inhaltsstoffs lässt sich deshalb nicht allein aus der INCI-Bezeichnung Cetyl Alcohol ablesen. Bei pflanzlich gewonnenem Cetylalkohol stehen Fettsäuren aus Ölen als Ausgangsmaterial im Vordergrund, während die historische Herstellung auf Walrat beruhte. In Kosmetik wird der Stoff vor allem als Konsistenzgeber, Emolliens und Hilfsstoff für Cremes und Lotionen eingesetzt.