Glutaminsäure

In der Hautpflege wird Glutaminsäure vor allem als feuchtigkeitsbindender und pflegender Inhaltsstoff eingesetzt. Sie ist eine Aminosäure, die auch im menschlichen Organismus vorkommt und in der Kosmetik zur Pflege der Hautoberfläche verwendet wird. Bei trockener oder normaler Haut kann ein Produkt mit diesem Stoff Teil einer Feuchtigkeitspflege sein. Wie deutlich sich die Haut danach anfühlt, hängt jedoch von der gesamten Rezeptur und der persönlichen Hautbeschaffenheit ab.

Auf der Haut ist eine unterstützende Pflegewirkung zu erwarten, nicht eine eigenständige Behandlung eines Hautproblems. Die angegebene Feuchthaltefunktion bezieht sich darauf, Feuchtigkeit in kosmetischen Produkten und auf der Haut zu binden. Eine Kosmetikbeschreibung führt Glutaminsäure außerdem als Bestandteil des natürlichen Feuchthaltefaktors der Haut auf. Das ist ein Grund, weshalb der Stoff in hydratisierenden Pflegeprodukten auftauchen kann, sagt für sich allein aber nichts über die Stärke eines einzelnen Produkts aus.

Für Haare ist die kosmetische Funktion konkreter als eine allgemeine Pflegebeschreibung: Haarconditioner sollen das Haar leichter kämmbar, geschmeidig und weich machen und Glanz oder Volumen verleihen. Glutaminsäure kann deshalb in Haarpflegeformulierungen vorkommen, in denen solche konditionierenden Eigenschaften gefragt sind. Sie ist außerdem als antistatischer Inhaltsstoff gelistet, der elektrostatische Aufladungen etwa am Haar verringern kann. Daraus folgt nicht, dass der Stoff allein Frizz, Haarbruch oder andere Haarprobleme beseitigt.

Der Inhaltsstoff ist nicht mit Polyglutaminsäure gleichzusetzen: Polyglutaminsäure besteht laut einer Kosmetikbeschreibung aus mehreren miteinander verbundenen Glutaminsäure-Molekülen. Auch Glutamat als chemische Form und Glutaminsäure sind eng verbunden, aber ihre Bezeichnung hängt vom Ladungszustand ab. Wer ein Produkt beurteilt, sollte daher neben dem Namen des Inhaltsstoffs auch die übrigen Bestandteile und die Produktart berücksichtigen. Für einen besonderen Anti-Aging-, aufhellenden oder medizinischen Effekt gibt es in den hier berücksichtigten Informationen keine belastbare Grundlage.

Glutaminsäure ist für Haut- und Haarpflegeprodukte relevant, wenn eine Rezeptur Feuchtigkeit binden oder die Haaroberfläche konditionieren soll. Sie kann daher in Feuchtigkeitspflegen sowie in Haarconditionern und verwandten Haarpflegeprodukten enthalten sein. Als antistatische Funktion wird vor allem die Verringerung elektrischer Aufladungen, etwa im Haar, beschrieben. Die passende Produktart richtet sich deshalb nach dem gewünschten Pflegezweck und nicht allein nach dem Vorhandensein dieses INCI-Namens.

Eine allgemeingültige typische Einsatzkonzentration lässt sich aus den verfügbaren Angaben nicht als Anwendungsempfehlung ableiten. Eine kosmetische Sicherheitsbewertung bezog sich auf 308 Produkte, in denen Konzentrationen zwischen 0,000004 und 2 Prozent angegeben waren. Diese Spanne beschreibt den Umfang der bewerteten Produktdaten und ist keine Dosieranleitung für die eigene Herstellung. Für die Anwendung zu Hause ist es sinnvoll, ein fertig formuliertes Kosmetikprodukt gemäß seiner Kennzeichnung zu verwenden.

Bei der Auswahl kannst Du die Funktion des Produkts mit dem gewünschten Ergebnis abgleichen: Feuchtigkeitspflege für die Haut oder Konditionierung bei Haarprodukten. Glutaminsäure wird zudem als pH-Puffer in kosmetischen Rezepturen beschrieben. Das bedeutet nicht, dass sie eigenständig als Peeling oder als Wirkstoff gegen konkrete Hauterkrankungen verwendet werden sollte. Für Mischungen mit anderen Wirkstoffen gibt es hier keine belegte besondere Kombinationsempfehlung.

• Prüfe auf der Zutatenliste die Schreibweise Glutamic Acid.
• Wähle ein Hautpflegeprodukt, wenn Du eine feuchthaltende Pflege suchst.
• Bei Haarprodukten passt der Inhaltsstoff zu einer konditionierenden oder antistatischen Formulierung.
• Halte Dich bei der Anwendung an die Gebrauchsanweisung des fertigen Produkts.
• Verwende Glutaminsäure nicht als Ersatz für ein Produkt, das für einen anderen Pflegezweck vorgesehen ist.

Die bereitgestellten CosIng-Fakten nennen für Glutamic Acid keine bekannte Einschränkung. Eine kosmetische Sicherheitsbewertung zu α-Aminosäuren wird in einer Produktbeschreibung als Grundlage für die Einschätzung angeführt, dass sie in den üblichen kosmetischen Einsatzbereichen sicher seien. Diese Aussage bezieht sich auf die kosmetische Verwendung und ist keine Aussage über jede beliebige Konzentration oder jede denkbare Anwendung. Maßgeblich bleibt die Verwendung in einem fertig formulierten Produkt nach dessen Kennzeichnung.

Für die beschriebene Bewertung wurden 308 Produkte mit Glutaminsäure betrachtet; die angegebenen Konzentrationen reichten von 0,000004 bis 2 Prozent. Diese Werte geben den erfassten Bereich wieder und sollten nicht als empfohlene Konzentration für ein eigenes Rezept verstanden werden. Die bereitgestellten Angaben nennen keine produktspezifische Höchstkonzentration. Eine Einordnung als zugelassener oder verbotener Stoff über eine konkrete Nummer eines Anhangs wird hier nicht behauptet.

Die Funktion und die Verträglichkeit eines Kosmetikprodukts hängen von seiner vollständigen Zusammensetzung und der vorgesehenen Anwendung ab. Glutaminsäure wird in den Fachinformationen als feuchthaltender, antistatischer und haarconditionierender Inhaltsstoff geführt. Falls ein Produkt bei der Anwendung unangenehm reagiert, ist es sinnvoll, die Anwendung zu beenden und die Produktkennzeichnung zu beachten. Aus der chemischen Zugehörigkeit zu den Aminosäuren lässt sich keine individuelle Verträglichkeit für jede Person ableiten.

Glutaminsäure gehört zu den α-Aminosäuren und kommt in zwei spiegelbildlichen Formen vor, die als Enantiomere bezeichnet werden. In der Natur überwiegt die L-Form, die auch als (S)-Glutaminsäure bezeichnet wird. Als proteinogene Aminosäure ist sie Bestandteil vieler Proteine und damit in eiweißhaltigen Lebensmitteln enthalten. Besonders hohe Anteile an freiem Glutamat werden unter anderem für Käse, Fleischprodukte, getrocknete Tomaten und Würzsaucen beschrieben.

Der Name Glutaminsäure ist mit Gluten verbunden, aus dem der Stoff bei seiner historischen Isolierung gewonnen wurde. 1866 behandelte der deutsche Chemiker Heinrich Ritthausen Gluten mit Schwefelsäure und isolierte dabei erstmals Glutaminsäure. Gustav Werther bestimmte anschließend die Zusammensetzung der erhaltenen Kristalle, während Wilhelm Dittmar 1872 die Struktur aufklärte. Ludwig Wolff bestätigte die Ergebnisse 1890.

Für die kommerzielle Gewinnung der L-Glutaminsäure wird heute das Fermentationsverfahren beschrieben. Dabei wurden Mikroorganismen und Kulturbedingungen ausgewählt, unter denen sich die Aminosäure anreichert; später optimierte man das Verfahren auch mit Mutanten. Als bedeutender Produktionsorganismus wird Corynebacterium glutamicum genannt. Chemisch wird die Verbindung als (S)-2-Aminopentanedioic acid bezeichnet und besitzt die Summenformel C5H9NO4.

Glutaminsäure ist eine α-Aminosäure mit zwei Carboxylgruppen und einer Aminogruppe; ihre chemische Bezeichnung lautet (S)-2-Aminopentanedioic acid. Die Summenformel ist C5H9NO4, das Molekulargewicht beträgt 147,13. Die Substanz ist wasserlöslich, wird in einer chemischen Beschreibung jedoch als nur wenig wasserlöslich charakterisiert; diese Angabe nennt rund 11 g pro Liter bei 25 °C. Der isoelektrische Punkt liegt bei pH 3,24, und die wässrige Lösung reagiert sauer.

• In kosmetischen Zutatenlisten erscheint der Stoff unter dem INCI-Namen Glutamic Acid.
• Die INCI-Funktionen umfassen antistatische Wirkung, Haarconditionierung und Feuchthaltewirkung.
• Als Rohstoff wird Glutaminsäure in kristalliner Form beschrieben.
• Abhängig vom pH-Wert kann die Verbindung Protonen aufnehmen oder abgeben und dabei unterschiedliche Ladungszustände annehmen.
• Bei höheren pH-Werten liegt überwiegend die negativ geladene Glutamat-Form vor.
• Eine Pufferfunktion in kosmetischen Formulierungen wird für Glutaminsäure in einer Kosmetikbeschreibung genannt.

Glutaminsäure ist eine chirale α-Aminosäure; ihre beiden Spiegelbildformen werden als L- und D-Enantiomer bezeichnet. Die in der Natur überwiegende L-Form ist die proteinogene Form, die in Proteinen eingebaut wird. Ihre Struktur enthält eine Aminogruppe und zwei Carboxylgruppen. Diese Gruppen bestimmen, wie die Verbindung abhängig von der Säurestärke ihrer Umgebung geladen ist.

In stark saurer Lösung sind beide Carboxylgruppen protoniert und das Molekül trägt eine positive Gesamtladung. Bei einem pH-Bereich zwischen ungefähr 2,5 und 4,1 verliert die Carboxylgruppe nahe der Aminogruppe ein Proton, sodass die zwitterionische Form vorherrscht. Bei weiter steigendem pH-Wert gibt auch die zweite Carboxylgruppe ein Proton ab und es entsteht das einfach negativ geladene Glutamat-Ion. Im physiologischen pH-Bereich ist diese Anionenform vorherrschend.

Die Säure-Base-Eigenschaften erklären, weshalb Glutaminsäure in Formulierungen mit pH-abhängigen Ladungszuständen beschrieben wird. Kosmetikbeschreibungen führen Feuchthalte- und Pufferfunktionen als mögliche Aufgaben des Inhaltsstoffs an. Die INCI-Funktion Haarconditioner bezieht sich auf kosmetische Eigenschaften wie bessere Kämmbarkeit und ein weicheres Haargefühl. Diese Funktionsangaben beschreiben den Einsatz in einer Rezeptur, nicht automatisch einen eigenständigen biologischen Effekt nach dem Auftragen.

Im menschlichen Stoffwechsel dient L-Glutaminsäure als proteinogene Aminosäure und ist an Reaktionen beteiligt, die andere Aminosäuren hervorbringen. Im zentralen Nervensystem ist Glutamat ein erregender Neurotransmitter; diese physiologische Funktion ist von einer kosmetischen Anwendung auf Haut oder Haar zu unterscheiden. Die verfügbaren Beschreibungen liefern keine Grundlage, aus diesen Stoffwechselfunktionen eine kosmetische Wirkung abzuleiten. Belastbare Studien zu einem konkreten kosmetischen Nutzen werden hier nicht angeführt.