Propolis ist eine harzartige Masse, die Honigbienen aus pflanzlichen Harzen bilden und im Bienenstock weiterverarbeiten. Die Tiere sammeln das Ausgangsmaterial vor allem an Knospen und teilweise an verletzten Stellen verschiedener Bäume. In Europa werden Birken, Buchen, Erlen, Fichten, Pappeln, Rosskastanien und Ulmen als Beispiele für solche Quellen genannt. Im Bienenstock wird das Harz mit Wachs, Pollen sowie Speichelsekreten der Bienen vermischt. Das daraus entstehende Material dient den Bienen als klebriger Baustoff zum Abdichten kleiner Spalten und Öffnungen.
Die genaue Zusammensetzung kann je nach Harzangebot und Herkunft variieren, denn Propolis ist kein einzelner chemischer Stoff, sondern ein komplexes Naturstoffgemisch. Als typische Bestandteile werden Naturharz und Pollenbalsam, Wachs, Pollen sowie ätherische Öle aufgeführt. Zu den genannten Stoffgruppen gehören außerdem Flavonoide, Phenole, deren Ester, Gummi und Polysaccharide. Welche pflanzlichen Harze in ein Bienenvolk gelangen, hängt unter anderem von den verfügbaren Bäumen in der Umgebung ab. Ein unveränderliches Standardprofil lässt sich deshalb für den Rohstoff nicht annehmen.
Imker gewinnen Propolis, indem sie verkittete Stellen im Bienenkasten abkratzen oder ein feinmaschiges Kunststoffgitter einsetzen, dessen Zwischenräume die Bienen mit dem Harz verschließen. Nach dem Abkühlen wird das Material spröde und kann durch Biegen des Gitters abgelöst werden. Für eine weitere Aufbereitung kann rohes Propolis in hochprozentigem Alkohol gelöst und anschließend von unlöslichen Verunreinigungen getrennt werden. Die Bezeichnung Propolis wird auf griechische Wortbestandteile mit der Bedeutung „vor“ und „Stadt“ zurückgeführt, eine Anspielung auf die Lage des Harzes an den Eingängen des Bienenstocks. Eine einzelne Entdeckung oder ein bestimmter Erfinder wird in den hier verfügbaren Angaben nicht benannt.